每到夏秋季节，都会有人因食用泡发木耳引起食物中毒。和泡发木耳一样，有些谷物发酵制品食用不当，也会引起中毒。9月12日，省食药监局发布消费警示，提醒市民预防秋季预防椰酵假单胞菌食物中毒。
据介绍，椰酵假单胞菌食物中毒多发生在夏、秋季。有三类食品如果被环境中的微生物污染，容易发生椰酵假单胞菌中毒。一是谷类发酵制品如发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉等；二是变质银耳、木耳；三是薯类制品如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。如果怀疑发生疑似中毒，必须要立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤；并及时送医院救治，对症治疗。
食药监部门提醒，要注意从源头重视预防椰酵假单胞菌食物中毒，尤其注意从家庭加工环节规避风险。木耳或银耳要将其表面清洗干净，使用干净容器和水泡发，泡发好后要及时食用；如需过夜，应放在冰箱冷藏室；泡发后如果发现耳片发黏、软、无韧性或有异味，一定要丢弃；不要食用自采鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或木耳。
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