俗话常说：“春夏养阳，秋冬养阴。”
中医养生，讲究顺时而动，春天是阳长阴消的开始，夏天是阳长阴消的极期，人体若能顺应阳气的气化趋势补补阳气，补益效果会更好。
如今正值春夏交集，把阳气补足，也能使身体强壮，进而才能更好地应对高温酷暑天气。
初夏吃“补阳第一菜”，温阳补肾
凡绿叶蔬菜，大多偏凉性，而茴香是个特例，其性温，入肾经，能补足阳气，温补肾经，更适合春夏食用。
茴香还富含纤维素、钙元素以及维生素K，前者可促进肠道蠕动，后者有助于对骨骼的吸收，维持骨骼的硬度，防止骨质中的蛋白流失，预防骨质疏松。
★ 茴香做菜，少放盐
茴香的钠含量高，每100克的茴香，含186.3克钠。故而，在用茴香做菜、做馅的时候，应少放盐。高血压、肾脏病患者尤其需要谨慎，减少食用量。
茴香虾仁炒鸡蛋
做法：将茴香洗净切碎，打入4颗鸡蛋，放入洗净的小虾仁，放适量盐、黑胡椒、鸡精，混合均匀。锅中放油，大火烧热，(可以放入小米椒炝锅)，倒入混合好的蛋液，中大火炒熟即可。
如果不喜欢茴香独特的香味，还有以下两种补阳菜备选——
1韭菜
中医认为，韭菜味甘、辛，归肾、肝经，是补阳温肾的优质食材。
春夏交际，人体肝气偏旺，脾胃消化吸收功能易受到影响。多吃韭菜可以增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。
需注意的是，韭菜中含硫化合物遇热易损失，建议猛火快炒;调味时不要放醋，以免使韭菜中的叶绿素脱色，影响卖相。
清炒韭菜
做法：韭菜洗净切段，油锅置旺火上，倒入食油烧热至八成，把韭菜倒入煸炒，撒盐煸炒至熟即起锅装盘。
2香椿
民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝利肺、健脾补血，所含的维生素E和性激素类物质，可以补阳滋阴、抵抗衰老。
香椿亚硝酸盐含量较高，吃太多容易发生亚硝酸盐中毒，引起头晕、头痛、恶心、呕吐等不适，建议一天别超过2两。
香椿炒蛋
做法：香椿洗净，焯水后捞出切末，鸡蛋打入香椿末中，放入适量盐、料酒搅匀。锅中放油烧热，倒入香椿鸡蛋液，鸡蛋变熟后，再翻炒片刻即可出锅。
喝养肝第一水，肝悄悄变好
春末夏初，肝木生发、肝气舒畅，如果保养不当，便会损伤肝脏，继而影响后续的夏长之气，甚至引发病变。因此，此时不妨喝猪肝荠菜汤。
猪肝性温，可养肝明目、补血养血，是食疗的好材料。荠菜可做菜做汤，常吃可以清热去火，平肝养阴，与猪肝同煮，可以形成一种独特的香气，是养肝的良方。
经常吃猪肝荠菜汤，还可以和脾利尿，凉血止血，对预防缺铁性贫血也有一定功效。
猪肝荠菜汤
做法：将200克猪肝切片，加入加入香油、盐、鸡精、等调味品腌制30分钟去腥。锅中烧水，加入姜丝、香油、水，等水开了之后加入200克荠菜，放入猪肝，稍煮片刻，调味即可。
有人要问了，不喜欢吃猪肝怎么办?别急，这两种汤也是护肝良方——
1蒲公英乌鸡汤
蒲公英，也称黄花地丁、婆婆丁，味苦甘，性寒，入肝、胃二经，有清热解毒、消痈散结之功效，尤其在清肝热方面，效果较好。
相比于泡水，更推荐蒲公英乌鸡汤。因为烹调过程中，既可以保留了蒲公英养肝祛湿、清热解毒的功效，又可以减少蒲公英的寒性，更适合大众。
乌鸡蒲公英汤
做法：在锅中加入1升的清水和适量绍酒，再加入4片姜、15克干蒲公英、乌鸡适量、红枣10颗;煮沸后煲60分钟左右，调味即可食用。
2枸杞菊花茶
没有时间煲汤的上班族，也可以试试枸杞菊花茶，每天喝点，在办公室也能轻松养肝。
菊花能疏风散热、清肝明目，枸杞则含丰富的维生素A，能养阴补血，益精明目。在菊花茶中加入枸杞，既能疏风清热、解毒，又能补肾益精，养肝明目。
枸杞菊花茶
取枸杞子10克，菊花8朵，用沸水冲服，可酌情加入桑叶等混合泡饮。每天冲泡一两杯，清爽润口，可缓解眼疲劳，对恢复视力有一定帮助。
