一、西红柿是生熟双吃两面营养好手
在吃西红柿的时候，人们总是会纠结于到底是要生吃还是熟吃的问题，夏季生吃西红柿大多数会加白砂糖冷藏后凉拌食用，冬季则多用西红柿来炖汤喝，无论怎么吃，西红柿的味道都非常美味，酸酸甜甜也很开胃促食欲，著名的酸汤鱼还是用西红柿做出的酸汤汤底……西红柿可以说做法多样，深受人们的喜爱。
番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病。西红柿生吃的时候能够保留大量维生素C，维生素C对于美容抗老等有良好功用，而熟吃的时候会造成维生素C的损失，却能够摄入更多具有抗癌功能的番茄红素。因此，在选择西红柿的吃法时，不妨先想想自己对哪种营养素需求更大，再根据时令的特点来选择吧！
二、蔬菜西红柿做菜，水果西红柿生吃
西红柿到底属于蔬菜还是水果，对此人们也有许许多多的争论。在食神的家乡，西红柿分为两种，一种体型较小，一般是秋冬季节上市，果色更红，被称为蔬菜西红柿，这种西红柿由于番茄红素含量更多，口感上也显得比较酸，因此用来熬酸汤或炒菜味道更好；另外一种一般体型较大，常在夏季上市，果色橙色带粉，含水量充足，口感上显得更甜，因此常用于直接生吃或加白砂糖拌匀食用。因此，如果看到两种不同长相的西红柿，不妨根据自己的需求来选择会更好哦！
