主题: 麻婆豆腐

主料：
豆腐一斤。

调料：
郫县豆瓣10克，干辣椒5克，葱10克，姜5克，蒜10克，味达美5克，麻椒粉10克，盐3克，水淀粉适量。

做法：
豆腐切成1.5厘米见方的小块，入锅中焯水备用。葱姜蒜分别切成末。



热锅下油，先放入干辣椒和郫县豆瓣炒出红油，在放入豆腐，一半葱，蒜，一半的麻椒粉，全部的姜末大火翻炒一分钟，再加入盐，味达美，翻炒均匀，***后加水淀粉勾芡出锅盛入盘中。


再在豆腐上撒上剩下的蒜末，葱末，麻椒末，再浇上一勺熟油即可。