主料：五花肉1块（200克左右）蒜苗4根 杭椒5个 红尖椒4个
辅料：生姜1块 花椒适量 料酒适量 豆瓣酱（鹃城牌）适量 白糖少许
回锅肉的做法1.食材备齐。生姜去皮切片，青红尖椒洗净切丝，大蒜苗（大蒜叶）洗净切段；
2.五花肉随冷水入锅，锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火，煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时，捞起放凉；
3.五花肉切成薄片；
4.锅中入少量油，直接下五花肉煸炒；
5.五花肉煸炒出油后，加入豆瓣酱；
6.翻炒均匀后，加入适量白糖；
7.接着放入青红尖椒丝煸炒；
8.***后加入大蒜苗（大蒜叶）。
9.炒至大蒜叶刚刚断生即可。
小贴士1、五花肉切的薄一些口感较好，不会腻。
2、大蒜苗一定***后下，以刚断生口感***好。
