主料：鸡爪10只
调料：姜2片 料酒4克 小葱3根 香糟卤2大勺
糟香卤凤爪的做法1.鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲
2.将洗好的鸡爪放到案板上，用刀对半剁开在锅里放适量水，煮开，将葱段及去皮的生姜拍碎放入，煮开
3.将切开的鸡爪倒入，大火煮开后，倒入料酒以及少许白醋，转小火继续再煮10分钟
4.煮好的鸡爪捞出来，用冷水冲一分钟
5.把过凉后的鸡爪放到容器里，倒入冰水里，浸泡5分钟
6.捞出鸡爪，将香糟卤倒入，淹没鸡爪放入冰箱冷藏两小时即可
小贴士1、煮鸡爪也可根据个人爱好控制时间，喜欢吃软的，可以多煮会
2、煮好的鸡爪捞出用冷水冲，是为了把鸡爪表层胶质冲掉，鸡爪不再粘呼呼的
3、放入冰水浸泡，可以使鸡爪口感脆脆的，这步也可以省略
4、一斤鸡爪，大概用300毫升的香糟卤即可
