蕨根粉有清热解毒，降气化痰的作用，很适合三伏天食用。
主料：鸡腿2只 蕨根粉1把
辅料：黄瓜1根 绿豆芽100g 熟花生50g 香葱2根 香菜1根 姜1块 辣椒粉1汤匙 盐1茶匙 香醋1汤匙 白糖1/2汤匙 凉拌酱油1/2汤匙 芥末1g 鸡精1茶匙 芝麻油2茶匙
鸡丝蕨根粉的步骤1.备好食材
2.鸡腿用花椒水焯水捞出。
3.加姜，葱结大火煮沸转小火炖鸡汤。
4.煮鸡汤的时候，另起锅，焯水绿豆芽和黄瓜丝，然后煮蕨根粉，泡好的蕨根粉很好煮。
5.辣椒粉用热油浇成辣椒油，花生拍碎放入。
6.鸡汤炖好。
7.鸡腿捞出撕肉。
8.半碗鸡汤加盐，糖，醋，芥末，酱油，鸡精，芝麻油，兑好。
9.混合浇上汁即可。可以根据喜好放香菜。
小贴士超赞辣椒油制作：辣椒粉，芝麻，混合，喷一点水湿润搅拌开。花生油烧热冒烟，用勺子舀一勺子冲进辣椒粉中搅拌均匀，再舀一勺冲，冲了三次，炒好或者烤好的花生碎（瓜子仁)调入盐，鸡精，搅拌均匀。
芥末可以放可以不放，但是我们都认为稍微放一点点特别好吃。
