据了解，苋菜为一年生草本植物，茎叶作为蔬菜食用，根、果实可入药，有明目、利大小便、去寒热的功效。
但是，苋菜感光强，食用后，会在人体内分解出一种感光性物质，一旦接触强光就会发生反应。
专家表示：“如果这个人是过敏体质，吃了感光性蔬菜，就会出现一种变态反应，然后导致日光性皮炎。”
据介绍，过敏体质的人在食用了感光性蔬菜后，光感物质经血液到达皮肤，若受到阳光直晒且持续较长时间，机体吸收大量日光光能，这种光能可激发菜中的光感物质发生化学反应而产生半抗原，再与蛋白质结合就使得机体具有抗原性，一旦再遇类似经历就会引起免疫损伤而诱发一种特殊的过敏性皮炎。
这种过敏性皮炎就是植物日光性皮炎。这种皮炎也称“晒斑”，或称“日光红斑”。这类疾病大多发生在青年和中年女性中，而且发病较急，食用感光蔬菜5到20小时后日晒部位就会发病。
当然，感光性食物虽然吃了以后会引发植物日光性皮炎，但是这些食物也不是一点都不能吃的。只要人们在吃完感光蔬菜后注意减少外出，特别是要减少直接强光照射，一般情况下是没有事的。
另外专家提醒，有过敏史的人***好不要采摘苋菜、灰灰菜、荠菜等光感性强的菜来吃，假如在食后出现不适反应，应该及时去医院就医。
