皮蛋瘦肉粥_美食分享_桐城论坛

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发表于：2016/7/16 8:54:25
来自：安徽

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夏秋交替之季，会有脾胃功能减弱的现象，特别是体虚者。因为经历了一个夏天的冷饮“轰炸”，身体一下子还无法适应过来。粥是此时调节脾胃***好的饮食，立秋后早晨喝碗粥，既可泻秋凉，又能防秋燥。这道皮蛋瘦肉粥香糯软滑、饱腹暖心，皮蛋与瘦肉的结合使粥更加香溢满口，是非常不错的早餐选择。”
主料
大米 (100克) 瘦肉 (100克) 皮蛋 (1个)
辅料
盐 (适量) 香葱 (适量)
厨具
砂锅
分类
粥米咸鲜煮数小时简单难度
步骤1   准备食材。大米100克、猪瘦肉100克、皮蛋一个。
步骤2   将大米清洗干净，然后放入电炖锅中，再倒入1000毫升的清水。选择砂锅粥功能。
步骤3   将瘦肉切成碎丁。
步骤4   锅中倒入适量的清水，然后将肉丁放入锅中，再倒入一小勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，将肉丁捞出备用。
步骤5   将肉丁放入电炖锅中，与粥一起熬煮。
步骤6   皮蛋去皮后清洗干净，然后放蒸锅中蒸十分钟。
步骤7   将蒸好的皮蛋切成小块。
步骤8   将皮蛋放入电炖锅中，再炖十几分钟即可。出锅前撒少许盐调味。
小窍门：
1、没有电炖锅，可以用电饭锅来做也是一样的。 2、吃之前，再撒少许香葱碎。如果喜欢，还可以淋少许香油。 3、如果早晨时间比较紧张，可以提前一晚将材料准备好。