凉拌葱油鸡_美食分享_桐城论坛

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发表于：2016/7/22 9:21:02
来自：安徽

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    孩子在北京上大学，暑期归来，当妈妈的当然要给儿子做一些好吃的，既能吃到肉，还不油腻的，适合夏季吃的，这款葱油凉拌鸡，是***好的选择，反正这盘子鸡肉，被儿子一扫而光了，直说，好吃好吃，这么做好吃，还不腻，喜欢的快看看吧：”
食材明细
鸡腿
1个
大葱
1根
姜
2克
蒜
3克
盐
1小勺
料酒
1勺
生抽
1大勺
黄酒
1勺
胡椒粉
1克
玉米油
3勺
蚝油
1勺
咸鲜
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
凉拌葱油鸡的做法步骤
步骤1     鸡腿提前浸泡处理干净
步骤2     鸡腿去骨，然后冲洗干净。控水备用
步骤3     将鸡腿放容器中，加适量的盐，黄酒（或者米酒，料酒）、胡椒粉和葱姜，反复用手抓匀，腌制2个小时以上。
步骤4     腌好的鸡腿上蒸锅，中火开锅上汽后蒸15分钟。
步骤5     蒸好的鸡腿，去除葱姜，鸡腿捞出放凉备用，鸡汤备用。
步骤6     锅里加玉米油，将切好的葱（***好是大葱的葱白，我这下大雨，没有外出去买，用的是小葱），炸成金黄色捞出备用。
步骤7     切点葱姜蒜，放小碗中
步骤8     将炸好的葱油，两饭勺浇在碗中
步骤9     然后加适量的生抽和蚝油和少许的胡椒粉，再加蒸鸡的鸡汤两勺，拌匀备用。
凉拌葱油鸡的做法步骤10      将鸡腿切粗条，表面撒葱头酥
凉拌葱油鸡的做法步骤11      然后淋上调料汁就可以吃了。
凉拌葱油鸡的做法步骤12      成品

小窍门
葱头酥***好用大葱的葱白，味道更正。多余的酱汁可以拌面条吃，拌其它凉菜。
使用的厨具：蒸锅

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主题: 凉拌葱油鸡