家常小炒：泡椒双脆_美食分享_桐城论坛

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发表于：2016/7/26 10:06:59
来自：安徽

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菜系                         专题                         功效                             热度
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    一道普通的家常菜，有时配料的选择很是点睛。
    就像这道泡椒双脆，一道简单的家庭小炒，将小香莴笋的清香、嫩藕的鲜嫩脆爽，在泡椒、泡姜的烘托下，显得尤为脆嫩酸辣，很是下饭。
    泡椒和泡姜是这道菜的灵魂，缺了它们就少了味道。

主料：莴笋1根  嫩藕1个
辅料：泡椒适量  泡姜适量  盐适量  植物油适量

泡椒双脆的做法
1.将小香莴笋、嫩藕洗净刨皮，准备好泡辣椒、泡姜。
2.嫩藕切成细丝后，用清水将淀粉过滤掉。
3.将嫩藕捞出，将莴笋、泡椒、泡姜切成细丝。
4.油锅烧热后，将泡椒和泡姜煸出香味。
5.下藕丝、莴笋、盐快速翻炒入味即可。
6.装盘开饭。

小贴士
    为了突出脆感，一定要选嫩藕和香莴笋。炒菜时大火快炒，煸炒入味即可出锅。

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主题: 家常小炒：泡椒双脆