干锅藕片_美食分享_桐城论坛

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发表于：2016/7/29 8:19:32
来自：安徽

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“干锅菜是现在的流行菜之一，制作干锅菜其实很简单，这道干锅藕片，让人垂涎三尺，望眼欲穿。”
食材明细
莲藕
300g
食盐
1勺
蒜
3瓣
姜
2片
葱
1根
豆瓣酱
1勺
干辣椒
3个
酱油
1勺
耗油
1勺
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
干锅藕片的做法步骤
步骤1  先将藕片洗净切片。
步骤2  将藕片放入煮沸的水中煮3-5分钟。
步骤3  取锅下油，油热后下入蒜、姜、豆瓣酱、红干椒炒香。
步骤4  下入藕片翻炒均匀，加食盐调味。
步骤5  放一勺酱油，加一点水，中火焖干。
步骤6  出锅，撒上葱花。
小窍门
1、主料需要切的稍微厚些，切的太薄，就没有口感了。
2、因为豆瓣酱比较咸，所以放盐的时候要注意不要放太多。
3、烹饪的时候也可以加一点肉来提味。
使用的厨具：炒锅

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主题: 干锅藕片